Basilikum-Hünchen-Pfanne mit Reis

FÜR DIE “HÄHNCHEN”-PFANNE

  • etwa 350 g Hähnchen-Ersatzprodukt
  • (z. B. Like Chicken von LikeMeat)
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • etwa 2 cm einer Ingwer-Knolle
  • 2 rote oder orange Paprika
  • eine Handvoll Cashews
  • 60 ml Sojasauce
  • 1 EL Fisch-Sauce (oder No-Fisch-Sauce)
  • 1 EL Honig
  • 2 TL Sambal Oelek (oder nach Geschmack)
  • etwa 10 g Basilikum
  • 1 Mango (oder 2 Äpfel)

BEILAGEN

  • 150 g Basmati- oder Jasminreis

Ingwer schälen und mit Knoblauchzehen fein hacken. Paprika in Würfel hacken.

Hähnchen-Ersatz in einer Pfanne oder Wok mit Öl für etwa 10 min bei mittelhoher Temperatur anbraten, bis er etwas Farbe angekommen hat.

Währenddessen die Mango schälen und in Würfel schneiden und den Basilikum kleinhacken.

Knoblauch und Ingwer zum Hähnchen hinzugeben und für 2 Minuten braten. Paprika hinzugeben und für 3 Minuten mitbraten. Cashews hinzugeben und für 3 Minuten mitbraten. Sojasauce, Fisch-Sauce, Honig und Sambal Oelek hinzugeben und verrühren, sodass sich die Sauce um das Hähnchen legt. Die Temperatur reduzieren und für ca 5 Minuten braten.

Basilikum und Mango hinzugeben und verrühren, dann mit gekochtem Reis servieren.