Lachs in Honig-Senf Marinade mit Ofengemüse

FÜR DEN LACHS

  • 400 g Lachsfilets
  • 4 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Fisch-Gewürzmischung
  • 1 Zitrone

FÜR DAS OFENGEMÜSE

  • 400 g Kartoffeln
  • 1 große Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 Rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl

LACHS

Lachs auftauen. In eine Gefriertüre die Lachsfilets, Senf, Honig und das Fisch-Gewürz geben, vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Aus der Zitrone 4 Scheiben schneiden.

OFENGEMÜSE

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zucchini in Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden. Zusammen mit Olivenöl und Gewürzen freier Wahl (z. B. italienische Gewürzmischung) vermengen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse auf einem Backpapier auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten im Ofen backen. Dann den Fisch mit je einer Zitrone auf das Ofengemüse legen und für weitere 15 Minuten backen. Backblech aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.